Melmelada de cireres d'arboç
La cirera d'arboç és fruita típica de principis de la tardor, perfecta per anar a buscar amb els nens.
La creença popular diu que la ingesta excessiva podria portar-nos a un estat etílic. Sigui com sigui, no s'ha de menjar en excés quan és crua. Només us direm que tenía un gos que li encantava i quan sortiem a passejar, l'havia de tonar de tornada al cotxe en braços... Tingueu en compte que la cirera d'arboç té una llavor molesta i s'ha de colar bé.
Si no teniu llima podeu utilitzar llimona en la mateixa proporció.
INGREDIENTS:
- 1 kg de cireres d'arboç
- 1 llima
- 500 gr de sucre
- 1 branca de canyella
INSTRUCCIONS:
- En un cassó posem 100 gr de sucre, la branca de canyella, la pell de 1/2 llima i un dit d'aigua. Bullim tot plegat 5 minuts per fer almíbar.
- En un bol posem les cireres, afegim els 400 gr de sucre restants, el suc de la llima i removem. Després afegim l'almíbar i tornem a remoure. Tapem amb paper film i deixem reposar una nit a la nevera per que maceri tot junt.
- L'endemà passem el contingut del bowl a una olla i coem a foc mig-baix durant 10 minuts removent de tant en tant perquè no s'enganxi fins que tingui a textura de melmelada o que les bombolles que es formin es vegi que va agafant densitat.
- Triturem durant un minut amb el turmix o minipimer.
- Colem tot 2 vegades amb un colador xinès i una vegada per un colador fi normal per a treure totes les llavors de les cireres d'arboç i ens quedi una melmelada fina.
- Deixem refredar (unes 3 hores en la nevera) i guardem en pots de vidre i a la nevera una altra vegada. Dura un parell de mesos (si no l'acabem abans...).
A DISFRUTAR!!
