Guisats i llegums

Curri de cigrons amb carbassa i toc de Maria Lluïsa

Et ve de gust un plat de cullera divertit, saludable i amb un toc exòtic? Aquest curri cigrons amb carbassa i amb Maria Lluïsa és la solució perfecta! És fàcil de preparar i està ple de sabor.

La Maria Lluïsa li dona aroma i un toc cítric al plat encara que si no tens, no passa res i tindrà un curri fantàstic i deliciós.

Consells:

  • Si no tens carbassa "violí", pots utilitzar qualsevol altra varietat de carabassa. 
  • Si no t'agrada el picant, pots reduir la quantitat de pebre roig fumat picant. 
  • Pots afegir altres espècies o herbes aromàtiques al gust, com per exemple coriandre o menta. 
  • Pots usar iogurt o llet de coco. A casa a Melissa no li agrada el coco i el fem amb iogurt sempre.
  • A nosaltres ens agrada acompanyar-ho d'arròs.

INGREDIENTS:

  • 400 gr de cigrons bullits
  • 1/2 carabassa "violí"
  • 1/2 bróquil o uns 150 gr
  • 1 ceba
  • 2 alls tendres
  • 1 cullerada de curri
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat picant
  • 1 cullerada de cúrcuma
  • 1 cullerada de comí
  • 1 punta de gingebre
  • Opcional: 2 fulles de Maria Lluïsa
  • 1 iogurt o llet de coco
  • 1 got de brou vegetal
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Arròs

INSTRUCCIONS:

  1. Tallem la carabassa a daus i el bròcoli en trossos petits. Piquem la ceba, els alls tendres i el gingebre.
  2. Sofregim primer la ceba i els alls tendres amb un doll d'oli d'oliva uns 10 minuts i després afegim les espècies i la Maria Lluïsa, ho cuinem tot junt.
  3. Afegim la carabassa i el bròcoli i coem tot junt 5 minuts. Incorporem el brou vegetal i deixem al xup xup 5 minuts més.
  4. Afegim els cigrons i el iogurt i deixem cuinar-se tot junt a foc mitjà 5 minuts més o fins a la carabassa estigui cuita. Si és necessari, rectifiquem de sal.
  5. Servim acompanyat d'arròs.

A DISFRUTAR!!