Pasteles y galletas

Pastel de queso

Os traemos un pastel de queso con compota de frutos rojos que es ¡BRUTAL! Advertimos que la de hoy no es una receta muy fit y que como dice la @lavecinarubia “vamos con todo”. Esperamos que la disfrute?is tanto como nosotros, porque un di?a es un di?a ¿Os anima?is a hacerla?

INGREDIENTES:

  • 1kg queso crema
  • 50 gr de queso azul
  • 5 huevos
  • 0’5 litro de nata
  • 350gr de azu?car
  • 30gr harina
  • Compota exprés: 300 gr de frutos rojos (hemos usado fresas, ara?ndanos y frambuesas), 100 gr de azu?car, 1 lima, pimienta

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 200C arriba y abajo.
  2. Trituramos el queso, los huevos, la nata, el azu?car y la harina hasta conseguir una crema homoge?nea.
  3. Forramos el molde con papel de horno y humedecemos con un poco de agua el interior para que no se pegue. Horneamos unos 40-50 minutos en funcio?n de la cremosidad que queremos. Dejamos reposar el pastel hasta que se coja temperatura ambiente.
  4. Para la compota ponemos en un cazo la fruta cortada, el azu?car y el zumo de media lima. Cocemos todo junto unos 10 minutos. Una vez atemperada la compota la terminamos con 2 golpes de molinillo de pimienta y la ralladura de una lima. Reservamos.
  5. Servimos la porcio?n de pastel con la compota de frutos rojos.

¡¡A DISFRUTAR!!