Al horno

Moussaka

Esta es un versión más sana de la moussaka clásica griega. En vez de freír, cocinamos todas las verduras al horno. Y también hemos hecho la bechamel con leche sin lactosa. Es una receta fácil pero requiere un poco de tiempo ya que cocinamos todas las verduras al horno. ¡Os encantará!

INGREDIENTES (6-8pax):

  • 4 patatas
  • 2 cebollas 
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas 
  • 300 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 40 gr mantequilla
  • 40 gr harina
  • 500 ml de leche
  • 1 yema de huevo
  • 100 gr de parmesano rallado 
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • Hierbas aromáticas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta 
  • Aceite de oliva
  • Sal

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 200C.
  2. Pelamos y cortamos las patatas y 1 cebolla a a rodajas finas. Lo colocamos todo en una bandeja apta para horno. Salpimentamos y añadimos un toque de hierbas. Lo ponemos en el horno 20 minutos a 200C.
  3. Pelamos y cortamos a rodajas finas las berenjenas. Una vez pasados los 20 minutos, las colocamos encima de la patata y cebolla. Salpimentamos y añadimos un toque de hierbas. Lo ponemos en el horno a 200C 20 minutos más.
  4. Pelamos y cortamos a rodajas finas los calabacines. Una vez pasados los 20 minutos, los colocamos encima de las berenjenas. Salpimentamos y añadimos un toque de hierbas. Lo ponemos en el horno a 200C 20 minutos más.
  5. Mientras tanto, en una sartén sofreímos 1 cebolla con 1 diente de ajo bien picados. Cuando hayan cogido un poco de color añadimos la canela, la carne picada y la hoja de laurel y rehogamos unos minutos y añadimos la salsa de tomate. Lo cocinamos a fuego bajo hasta que se “beba” el tomate. Reservamos.
  6. Para la bechamel, ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego medio, una vez deshecha añadimos la harina y removemos con una varilla vigilando que no quedem grumos y vamos incorporando la leche poco a poco hasta que nos quede una salsa fina y no muy espesa. Cuando esté al punto, sacamos de fuego y añadimos una yema de huevo y 25 gr de parmesano, removemos hasta que quede todo integrado.
  7. Añadimos a la sartén con la carne, 1 cucharón de bechamel y removemos para subir la cremosidad del sofrito de carne.
  8. Sacamos la bandeja del horno, ponemos una bandeja más pequeña encima y presionamos para que las verduras queden prensadas. Ponemos el sofrito de carne encima de las verduras, cubrimos con la bechamel y por último añadimos el queso por encima. Colamos la bandeja en el horno a 180C  25minutos más y luego 5 minutos a gratinar.

¡¡A DISFRUTAR!!