Recetas saludables

Healthy bowl

Un plato completo y sano sin perder un ápice de sabor. Este bowl de arroz integral marinado con chips de kale, pollo, setas y aguacate es una pasada. Nos inspiramos en una food truck de New York que tenía un repertorio de fusión platos buenísimos y que nos encantó, ya hace unos añitos pero ¡qué recuerdos! ¿Quién se apunta a un viaje a la Gran Manzana?

INGREDIENTES (2 pax):

  • 150 gr de arroz integral
  • 1 aguacate grande
  • 3 cucharadas de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 pechuga de pollo con piel
  • 150 gr de kale
  • 150 gr de setas variadas
  • AOVE
  • Sal

INSTRUCCIONES:

  1. Hervimos el arroz integral de acuerdo con las instrucciones.
  2. Deshojamos el kale desechando los tallos, nos quedamos solo con las hojas. Aliñamos con aceite y sal, las ponemos al horno unos 10 minutos vigilando que no se quemen para obtener los chips de kale.
  3. Salteamos las setas con un poco de aceite y sal. Reservamos.
  4. Hacemos el pollo a la plancha, bien dorado por los 2 lados y procurando que la piel quede crujiente. Cortamos y reservamos.
  5. Aliñamos el arroz con la soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el sésamo.
  6. Montamos el bowl con el arroz en la base, añadimos el aguacate cortado a dados, el pollo, la setas y las chips de kale.

¡¡A DISFRUTAR!!