Al horno

Galette de verduras del huerto

Esta semana tenemos el huerto familiar a rebosar y como siempre decimos ¡comer verduras no tiene que ser aburrido!

Así que hemos recogido tomates, berenjenas y calabacines y os preparamos esta maravillosa galette. Os aseguramos que es una fantástica manera de disfrutar de las verduras. 

Hemos usado harina de espelta ya que es nuestra favorita pero podéis usar cualquier tipo de harina. Pensad que la receta es para dos masas medianas, si no lo hacéis todo, podéis congelar la massa sin problemas y así ya la tenéis lista para la siguiente ocasión. 

INGREDIENTES (2 galettes medianas):

  • 315 gr harina de espelta
  • 175 gr mantequilla
  • 100ml bebida vegetal
  • 50 ml agua
  • 200 gr ricota
  • 2 calabacines medianos
  • 3 berenjenas medianas
  • 3 tomates de rama
  • 4 cucharadas de salsa de tomate natural (tenéis receta en la sección de salsas)
  • Orégano y tomillo
  • Parmesano en polvo (nosotros hemos usada parmesano vegano)
  • Sal&Pimienta
  • 1 huevo

INSTRUCCIONES:

  1. En un bol mezclamos la harina y la sal, incorporamos la bebida vegetal, el agua y la mantequilla cortada a dados a temperatura ambiente. Amasamos hasta que se integre todo y que quede una masa lisa.
  2. Precalentamos el horno (abajo) a 200C.
  3. Cortamos la masa en 2 y la estiramos entre 2 trozos de papel de horno dándole forma circular con el rodillo. Colocamos la masa encima de la bandeja de horno y sacamos el papel de la parte superior.
  4. Cortamos las verdures en rodajas finas.
  5. Untamos la base de la galette con ricota y colocamos encima las verduras cortadas superpuesta y alternándolas en forma de espiral, salpimentamos y añadimos la salsa de tomate por encima junto con orégano y tomillo al gusto. Doblamos los bordes de la galette y pintamos estos bordes con el huevo batido. Horneamos 25 minutos a 220C solo abajo y los últimos 10 minutos arriba y abajo.
  6. Una vez horneada acabamos la galette con un poco de parmesano en polvo.

¡¡A DISFRUTAR!!